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　　做法
：春笋切成片后加少 许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入

生姜、春笋、牛肉片 、葱段翻炒1分钟左右。 再加入生 
抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量
清水半掩住春笋，盖上锅盖大 火煮开后转中火。煮到水 
快熬干的时 候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。